افضل انواع عسل السدر

يعد العسل مادة غذائية عالية القيمة، ويتفرع منه أنواع كثيرة، وأهمها وأكثرها فائدة هو عسل السدر ومنه أنواع عسل السدر. في هذا المقال سوف نضع دليل كامل حول أنواع عسل السدر.

ما هو عسل السدر

عسل السدر أجود أنواع العسل وافضلها، وهو الناتج من تغذية النحل على زهور أشجار السدر، والسدر عبارة عن شجر النبق، أو الزعرور، أو الدوم.

يعتبر عسل السدر من أجود وأشهر أنواع العسل في العالم برائحته المميزة ولونه الغامق. لها قوام متماسك ولها طعم حلو معتدل. إن السدر له نكهات مذهلة ولا مثيل له من حيث القيمة الغذائية.

يشتهر عسل السدر في المناطق التي يوجد بها شجر السدر بكثرة، وتعد اليمن أكثر الدول احتواءً على شجر السدر، وبالتالي فإن اليمن تشتهر بإنتاج عسل السدر، وتعد حضرموت، ومدينة وصاب، وتعز، ومناطق شمير في اليمن، هي أكثر المناطق التي يشتهر ويوجد فيها عسل السدر الأصلي الممتاز، حيث يتم تصديره من اليمن إلى الدول المجاورة، ودول العالم المختلفة.

معرفة عسل السدر الاصلي

فوائد عسل السدر

لعسل السدر فوائد عظيمة، وهي :

1.  يعد كمضاد حيوي ومضاد للبكتيريا.
2. يعتبر من المضادات للسرطان.
3. يتميز بمستوياته العالية من مضادات الأكسدة ، وقدرته على تقوية جهاز المناعة
4. له دور في الحد من الحساسية أو القضاء عليها.
5. يعمل على تعزيز الصحة العامة والحيوية. خصوصاً اذا تم استخدامه مرتين في الصباح وفي الليل.
6. يتضمن عسل السدر على قيمة غذائية عالية، مما يجعله غذاءً مميز لكبار السن، والشباب، والأطفال .
7. عسل السدر مميز بسرعة هضمه، وسرعة امتصاصه من قبل الجهاز الليمفاوي في الجسم، ويصل للدم بشكل مباشر.
8. يساهم بدور مميز في نمو وحماية الأسنان، وتقوية اللثة وشفاء التقرحات والالتهابات .
9. يقف للحيلولة دون الإصابة بحرقة المعدة .
10. يعمل على معالجة أمراض الأعصاب والجهاز العصبي . يتضمن على مادة البروستاجلاندين، التي تحمي الجسم من الإصابة بعشرات الأمراض .
11. يعوّض الجسم بالسكر الذي ينقص نتيجة النشاطات الجسمانية للإنسان.
12. يعزز عضلة القلب وينظم ضغط الدم، ويحقق توازناً له.
13. يرفع معدل انتاج الهيموغلوبين في الدم .
14. يعزز الجسم عامةً ، ويعطيه نشاطاً وحيوية .
15. يعزز العظام ويقويها، ويمنحها الصلابة .
16. يحمي الجهاز الهضمي من الإصابة بأية مشاكل، ويحارب عسر الهضم .
17. يقي أمراض العين، ويحارب مشاكل القرنية، ويعمل على معالجة تقرحات الجفون .
18. مفيد لصحة الأطفال، وصونهم من الأمراض .
19. يحظر الإصابة بالإسهالات المتكررة، والدوسنتاريا .
20. يعالج التبول اللاارادي الليلي عند الأطفال خاصة .
21. يقوي القدرة على الولادة الطبيعية عند الحامل، عند تناوله بانتظام في الشهر التاسع .
22. يعمل على معالجة أمراض الكبد المزمنة .
23. يعمل على علاج مرض سلس البول عند كبار السن .
24. يحفز القدرة الجنسية للرجال.
25. يعمل على معالجة أمراض الروماتيزم، والتهاب المفاصل، ويقلل آلامها .
26. ينظم مستوى سكر الجسم في الدم .
27. يقضي على كل الفطريات، والبكتيريا وجميع الطفيليات .
28. يعمل على معالجة حروق الشمس، والحروق الناجمة عن اصابات مماثلة ، ويعمل على تهدئة الجلد المصاب.
29. يحارب الشعور بالأرق، ويشجع على النوم بهدوء.
30. يستعمل لتحلية المشروبات والعصائر، للحصول على فوائده والبعد عن السكر الضار، وتجنب ازدياد نسبة السكر في الدم.

عسل السدر للحساسية

عسل السدر مفيدًا في تخفيف أعراض الحساسية لعدة أسباب:

1. الخصائص المضادة للالتهاب : عسل السدر يحتوي على مركبات تساعد في تقليل الالتهاب، وهو جزء مهم من رد الفعل التحسسي.
2. تعزيز المناعة : يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات أخرى قد تساعد في تقوية الجهاز المناعي، مما يمكن أن يكون مفيدًا في مكافحة الحساسية.
3. الخصائص المضادة للميكروبات : يمكن أن يساعد في الوقاية من العدوى الثانوية التي قد تنشأ بسبب الحساسية، مثل العدوى البكتيرية في الجهاز التنفسي.
4. التعرض لمسببات الحساسية المحلية : هناك نظرية تقول إن تناول عسل محلي يحتوي على حبوب اللقاح المحلية يمكن أن يساعد الجسم على التأقلم مع هذه المسببات الحساسية وتقليل ردود الفعل التحسسية. ومع ذلك، هذه النظرية لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسة والتأكيد.

من المهم ملاحظة أن الأبحاث حول فوائد عسل السدر في تخفيف أعراض الحساسية لا تزال محدودة. كما يجب توخي الحذر عند استخدام العسل للأشخاص الذين لديهم حساسية شديدة من حبوب اللقاح أو الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات النحل، حيث يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية. دائماً من المستحسن استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تجربة أي علاج جديد للحساسية.

فوائد عسل السدر للأعصاب

عسل السدر  له عدة فوائد صحية، ومن بينها فوائد محتملة للأعصاب:

1. خصائص مضادة للأكسدة : عسل السدر غني بمضادات الأكسدة، التي تلعب دورًا في حماية الأعصاب من الضرر الناجم عن الجذور الحرة. هذه الخصائص قد تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو عامل مهم في عدة أمراض عصبية.
2. تعزيز الصحة العقلية : بعض الدراسات تشير إلى أن العسل قد يكون له تأثيرات إيجابية على الصحة العقلية، مثل تحسين المزاج والتقليل من القلق، وهذا بدوره يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الصحة العصبية.
3. خصائص مضادة للالتهاب : الالتهاب يمكن أن يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي، ومن المعروف أن عسل السدر له خصائص مضادة للالتهاب، مما قد يساعد في حماية الأعصاب.
4. تحسين النوم : عسل السدر قد يساعد في تحسين جودة النوم، ونوم جيد ضروري للصحة العصبية والوظائف الإدراكية.
5. تأثيرات مهدئة : يُعتقد أن لعسل السدر تأثيرات مهدئة، مما قد يساعد في تقليل التوتر والقلق، وهذا بدوره يمكن أن يكون مفيدًا للأعصاب.

مكونات عسل السدر

عسل السدر، مثل أنواع العسل الأخرى، يتكون بشكل أساسي من السكريات التي يجمعها النحل من رحيق أزهار شجرة السدر. إليك تفصيل لمكوناته الرئيسية:

1. السكريات: يشكل الفركتوز والجلوكوز النسبة الأكبر من السكريات في العسل. عسل السدر يحتوي أيضًا على كميات أقل من السكريات الأخرى مثل المالتوز والسكروز.

2. الماء: يحتوي على نسبة من الماء، عادة ما تكون حوالي 18-20% من تكوينه، وهذه النسبة تساعد في تحديد قوام وكثافة العسل.

3. مضادات الأكسدة: يحتوي عسل السدر على مضادات أكسدة مثل الفينولات، الفلافونويدات، والأحماض العضوية. هذه المركبات تساهم في الخصائص الصحية للعسل.

4. الإنزيمات: يحتوي على إنزيمات تنتجها النحل، والتي تساعد في تحويل السكروز في رحيق الأزهار إلى جلوكوز وفركتوز.

5. الأحماض العضوية: تساهم في الطعم والاستقرار الكيميائي للعسل.

6. المعادن والفيتامينات: عسل السدر يحتوي على كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، وفيتامينات B المعقدة.

7. المركبات الأخرى: يمكن أن يحتوي أيضًا على البوليفينولات، الأحماض الأمينية، ومركبات أخرى تؤثر على خصائصه مثل الطعم والرائحة والفوائد الصحية.

عسل السدر يتميز بعدة خصائص تجعله فريدًا ومرغوبًا في العديد من الثقافات حول العالم. هذه الخصائص تشمل:

1. الطعم والنكهة: عسل السدر يُعرف بطعمه الغني والفريد. يميل إلى أن يكون أكثر كثافة وأحلى من أنواع العسل الأخرى، مع نكهات معقدة تتأثر بالبيئة التي تنمو فيها أشجار السدر.

2. اللون: يتميز بلونه الذهبي الغامق إلى العنبري، وقد يتغير لونه بناءً على الظروف المحيطة بالنحل وأشجار السدر.

3. القوام: يميل إلى أن يكون أكثر كثافة وأقل سيولة من أنواع العسل الأخرى، مما يجعله مقاومًا نسبيًا للتبلور.

4. الخصائص الطبية: يُعتقد أن لعسل السدر خصائص طبية فريدة. يُستخدم تقليديًا في بعض الثقافات لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض والمشكلات الصحية، بما في ذلك الجروح، القرح، وبعض الأمراض الداخلية.

5. المحتوى الغذائي: يحتوي على مضادات أكسدة مثل الفينولات والفلافونويدات، ويحتوي أيضًا على معادن وفيتامينات متنوعة.

6. المحتوى السكري: يحتوي على مستويات عالية من السكريات الطبيعية، مثل الفركتوز والجلوكوز، ولكن مع توازن يجعله أكثر قابلية للهضم من السكريات المكررة.

7. مضاد للميكروبات: يُعتقد أن له خصائص مضادة للميكروبات تساهم في فعاليته كعلاج طبيعي لبعض الالتهابات والعدوى.

لون عسل السدر الأصلي

ما هي افضل أنواع عسل السدر

عسل السدر اليمني

من أنواع عسل السدر واشهرها كون اليمن هي البلد الأم الرائدة والأشهر في انتاج عسل السدر وتصديره إلى البلدان الأخرى .

عسل السدر الجبلي

يعد عسل السدر الجبلي رقم واحد في أنواع عسل السدر، حيث سمي بذلك كونه يستخرج من مناطق الجبال في دولة اليمن ومناطق أخرى.

عسل  السدر الكشميري

عسل يفضله الكثير من الناس وهو مشتهر ايضاً ويعد من أجود الأنواع ويتم جلبه من دول الهند وباكستان حيث أن هناك تكثر أشجار السدر الموجودة في الأماكن البرية خاصة في جبال كشمير لذلك يطلق عليه عسل السدر الكشميري .

عسل السدر المصري

هو عسل سدر ناتج من زهور السدر والاكاسيا والزهور الجبلية يستخرج من جبال مصر العليا.

عسل السدر التركي

منتج من شجر السدر (sedir ağaç ) المتواجد في منطقة افيون وهو شجر مختلف عن شجر السدر اليمني ومختلف في نكهتة وطعمه ورائحة وهو من انواع العسل الشهيرة في تركيا.

عسل السدر الكويتي

<سمي بذلك نظراً لتوفره في دولة الكويت والذي مصدره نحل أشجار السدر وتوجد في المناطق السكنية و البــريـة . وينتج منه العسل في اشهر أكتوبر ونوفمبر. يفضله سكان دولة الكويت بالذات في علاج امراض الحساسية. كذلك شمع عسل السدر يستخدمونه لأمراض الجيوب الأنفية والفم بإضافة قطرات من صمغ النحل (بروبلس) فوق الشمع ليعطي نتائج جيدة.

عسل السدر الملكي

يعتبر عسل السدر الملكي من أنواع عسل السدر النادرة المتوفرة في الأسواق، يعد عسل نقى وينتجه النحل بعد أن من شجر نبات السدر والتي تزدهر في موسم الأمطار الموسمية في مناطق الجبال ، وهو بالتالي نادر وكون لا يتوفر في كل المواسم.

من افضل أنواع عسل السدر، عسل السدر الجبلي، وعسل السدر اليمني، وعسل السدر الكشميري.

الفرق بين عسل السدر وعسل الزهور

عسل السدر وعسل الزهور يختلفان في عدة جوانب، منها مصدر الرحيق، الطعم، اللون، والخصائص الصحية:

مصدر الرحيق:

• عسل السدر: يُنتج من رحيق أشجار السدر (المعروفة أيضاً بشجرة النبق). هذه الأشجار تنمو في مناطق معينة مثل الشرق الأوسط وبعض مناطق آسيا.
• عسل الزهور: يُنتج من رحيق مجموعة متنوعة من الزهور. النحل يزور أنواعاً مختلفة من الزهور لجمع الرحيق، مما يعني أن تركيبة هذا العسل تختلف باختلاف الزهور المتاحة في المنطقة.

الطعم واللون:

• عسل السدر: يميل لونه إلى الأغمق وطعمه أكثر كثافة وغنى بالنكهات، مع مذاق يمكن أن يميل إلى الحلاوة الشديدة أو حتى الطعم الحاد قليلاً.
• عسل الزهور: يمكن أن يتراوح لونه من الفاتح جداً إلى الغامق بناءً على أنواع الزهور. عادةً ما يكون طعمه أخف وأقل كثافة من عسل السدر.

الخصائص الصحية:

• عسل السدر: يُعتقد أن له خصائص طبية فريدة ويُستخدم في بعض الثقافات للعلاجات الطبية. يحتوي على مضادات أكسدة عالية ويُقال إنه يساعد في علاج بعض الأمراض.
• عسل الزهور: يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة ولكن تركيزها وفعاليتها يمكن أن تختلف بشكل كبير بناءً على أنواع الزهور المستخدمة. يُعتبر أيضاً مفيداً للصحة ولكن قد لا يحتوي على نفس الخصائص المحددة لعسل السدر.

في النهاية، الاختيار بين عسل السدر وعسل الزهور يعتمد على الذوق الشخصي والغرض المستخدم له. كلاهما يقدم فوائد صحية ويعتبر إضافة مغذية للنظام الغذائي.

الفرق بين العسل الجبلي وعسل السدر

العسل الجبلي وعسل السدر يختلفان في عدة جوانب رئيسية تتعلق بمصدر الرحيق، الخصائص، والطعم. إليك بعض الاختلافات الرئيسية:

1. مصدر الرحيق:
   • العسل الجبلي: يُنتج من النحل الذي يجمع الرحيق من الزهور البرية المتنوعة الموجودة في المناطق الجبلية. هذا يعني أن تكوين العسل يمكن أن يتغير بناءً على أنواع الزهور المتاحة في الجبال.
   • عسل السدر: يُنتج من رحيق أزهار شجرة السدر. هذه الأشجار تتواجد في مناطق معينة وتعطي العسل خصائص محددة ترتبط بنوعية رحيق هذه الأشجار.
2. الطعم واللون:
   • العسل الجبلي: يمكن أن يتفاوت طعمه ولونه بشكل كبير بناءً على الأنواع المختلفة للزهور الجبلية. عموماً، يميل إلى أن يكون له طعم أكثر تنوعًا وقد يكون أكثر حلاوة أو له نكهات عشبية.
   • عسل السدر: يميل لونه إلى الأغمق قليلاً (الذهبي الغامق إلى العنبري) ويتميز بطعمه الغني والكثيف، وأحيانًا يكون أحلى بشكل ملحوظ.
3. الخصائص الصحية:
   • العسل الجبلي: يمكن أن يحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات الصحية بناءً على تنوع الزهور الجبلية، وغالبًا ما يكون غنيًا بمضادات الأكسدة.
   • عسل السدر: يُعرف بخصائصه الطبية الفريدة، بما في ذلك القدرات المضادة للميكروبات وتأثيره الإيجابي على الهضم والجهاز التنفسي.
4. التوافر والسعر:
   • العسل الجبلي: قد يكون أكثر توافرًا في المناطق الجبلية ويمكن أن يكون سعره متفاوتًا بناءً على الجودة والمصدر.
   • عسل السدر: غالبًا ما يكون أغلى سعرًا، خصوصًا إذا كان مستوردًا من مناطق مثل اليمن، حيث يُعتبر من أجود أنواع العسل.

كلا النوعين من العسل يتمتعان بفوائد صحية ويمكن أن يكونا إضافة مغذية للنظام الغذائي.

 طريقة فحص عسل السدر

• يوضع القليل من العسل في انبوب زجاجي ويضاف إليه كمية مماثلة من الماء، ويحرك جيداً، وتترك الأنبوبة مسافة ليلة كاملة، وإذا كان هناك رواسب في القاع فهذا دليل على جودته المتدنية.
• ايضاً من طرق فحصه أن توضع قطرة من عسل السدر على منديل ورقي، حتى يمتص بالماء، وإذا حافظت هذه القطرة على تكويرها ولم يتسطح شكلها فالعسل أصلي، لأنّ العسل المغشوش يتسطح لتشربه بالماء.
• تُؤخذ كمية من العسل بالملعقة ثمّ يتم سكبها مرة أخرى في الوعاء، فإذا انساب لمدة طويلة دون انقطاع فالعسل طبيعي، وإذا انسابت بسرعة فهذا دليل على أنّ العسل مغشوش.
• يُدهن العسل على الجرح فإذا وُجد ألم فالعسل مغشوش، وإذا لم يسبب ألماً فعسل السدر أصلي.
• يُغمس عود الثقاب أو الكبريت بالعسل، ثمّ يُحكّ بعلبة الكبريت لإشعاله، فإذا اشتعل العود فإنّ العسل أصلي.

كم عدد أنواع عسل السدر ؟

7 انواع واغلبها سمي وفقاً للبلد التي تنتجه ، وهذه الأنواع هي :

1. عسل السدر اليمني
2. عسل السدر الجبلي
3. عسل  السدر الكشميري
4. عسل السدر المصري
5. عسل السدر التركي
6. عسل السدر الكويتي
7. عسل السدر الملكي

أضرار عسل السدر

بينما يُعتبر عسل السدر بشكل عام آمنًا وصحيًا لمعظم الناس، هناك بعض الاحتياطات والمخاطر المحتملة التي يجب مراعاتها:

1. الحساسية: الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح أو منتجات النحل قد يتفاعلون بشكل سلبي مع عسل السدر. ردود الفعل التحسسية يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة.
2. مخاطر التسمم بالبوتولينوم: عسل السدر، مثل أنواع العسل الأخرى، قد يحتوي على جراثيم البوتولينوم التي يمكن أن تسبب التسمم، خاصةً في الرضع. لذلك، يُنصح بعدم إعطاء العسل للأطفال دون سن السنة.
3. تأثيرات على مستويات السكر في الدم: عسل السدر يحتوي على السكريات الطبيعية، ويمكن أن يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم. يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري استخدامه بحذر وتحت إشراف طبي.
4. التفاعلات مع الأدوية: في بعض الحالات، يمكن أن يتفاعل العسل مع أنواع معينة من الأدوية. يُنصح بالتحدث مع مقدم الرعاية الصحية قبل إضافة عسل السدر إلى النظام الغذائي إذا كان الشخص يتناول أدوية معينة.
5. الاستهلاك المفرط: كما هو الحال مع أي غذاء، الاستهلاك المفرط لعسل السدر يمكن أن يكون ضارًا. يحتوي العسل على السعرات الحرارية والسكريات، لذا يجب استهلاكه باعتدال.

من المهم التأكيد على أن الأضرار المحتملة لعسل السدر نادرة، وفي معظم الحالات، يمكن أن يكون جزءًا صحيًا من النظام الغذائي عند استهلاكه باعتدال.

الخلاصة

عسل السدر هو أحد أجود أنواع العسل، يُستخرج من زهور شجرة السدر المعروفة بالنبق أو الزعرور. يشتهر برائحته المميزة، لونه الغامق، قوامه المتماسك، وطعمه الحلو المعتدل. ينتج بشكل رئيسي في اليمن، ويتميز بفوائده الصحية المتعددة كمضاد حيوي، مقوي للمناعة، محارب للسرطان، ومفيد في علاج الحساسية وتعزيز صحة الأعصاب. يتكون بشكل أساسي من السكريات، الماء، ومضادات الأكسدة، ويحتفظ بجودته عند التخزين في ظروف ملائمة.

كُتب هذا المقال بواسطة فريق معجون الباشا الطبي

• يتميز برائحة السدر  بعكس العسل المغشوش الذي لا رائحة له.
• لونه غامق ولا يتغير مع كل درجات الحرارة. ويتصف بأنّه لا يتجمد إذا وضع في الفريزر.
•  إذا وُضع في الثلاجة يحافظ على قوامه، ولا تتكون حبيبات السكر في قوامه.
• يحتفظ بجودته وتركيبه الكيميائي عند تخزينه في علب زجاجية محكمة الإغلاق لسنوات عديدة.

فوائد عسل السدر

لعسل السدر فوائد عظيمة، وهي :

1.  يعد كمضاد حيوي ومضاد للبكتيريا.
2. يعتبر من المضادات للسرطان.
3. يتميز بمستوياته العالية من مضادات الأكسدة ، وقدرته على تقوية جهاز المناعة
4. له دور في الحد من الحساسية أو القضاء عليها.
5. يعمل على تعزيز الصحة العامة والحيوية. خصوصاً اذا تم استخدامه مرتين في الصباح وفي الليل.
6. يتضمن عسل السدر على قيمة غذائية عالية، مما يجعله غذاءً مميز لكبار السن، والشباب، والأطفال .
7. عسل السدر مميز بسرعة هضمه، وسرعة امتصاصه من قبل الجهاز الليمفاوي في الجسم، ويصل للدم بشكل مباشر.
8. يساهم بدور مميز في نمو وحماية الأسنان، وتقوية اللثة وشفاء التقرحات والالتهابات .
9. يقف للحيلولة دون الإصابة بحرقة المعدة .
10. يعمل على معالجة أمراض الأعصاب والجهاز العصبي . يتضمن على مادة البروستاجلاندين، التي تحمي الجسم من الإصابة بعشرات الأمراض .
11. يعوّض الجسم بالسكر الذي ينقص نتيجة النشاطات الجسمانية للإنسان.
12. يعزز عضلة القلب وينظم ضغط الدم، ويحقق توازناً له.
13. يرفع معدل انتاج الهيموغلوبين في الدم .
14. يعزز الجسم عامةً ، ويعطيه نشاطاً وحيوية .
15. يعزز العظام ويقويها، ويمنحها الصلابة .
16. يحمي الجهاز الهضمي من الإصابة بأية مشاكل، ويحارب عسر الهضم .
17. يقي أمراض العين، ويحارب مشاكل القرنية، ويعمل على معالجة تقرحات الجفون .
18. مفيد لصحة الأطفال، وصونهم من الأمراض .
19. يحظر الإصابة بالإسهالات المتكررة، والدوسنتاريا .
20. يعالج التبول اللاارادي الليلي عند الأطفال خاصة .
21. يقوي القدرة على الولادة الطبيعية عند الحامل، عند تناوله بانتظام في الشهر التاسع .
22. يعمل على معالجة أمراض الكبد المزمنة .
23. يعمل على علاج مرض سلس البول عند كبار السن .
24. يحفز القدرة الجنسية للرجال.
25. يعمل على معالجة أمراض الروماتيزم، والتهاب المفاصل، ويقلل آلامها .
26. ينظم مستوى سكر الجسم في الدم .
27. يقضي على كل الفطريات، والبكتيريا وجميع الطفيليات .
28. يعمل على معالجة حروق الشمس، والحروق الناجمة عن اصابات مماثلة ، ويعمل على تهدئة الجلد المصاب.
29. يحارب الشعور بالأرق، ويشجع على النوم بهدوء.
30. يستعمل لتحلية المشروبات والعصائر، للحصول على فوائده والبعد عن السكر الضار، وتجنب ازدياد نسبة السكر في الدم.

عسل السدر للحساسية

عسل السدر مفيدًا في تخفيف أعراض الحساسية لعدة أسباب:

1. الخصائص المضادة للالتهاب : عسل السدر يحتوي على مركبات تساعد في تقليل الالتهاب، وهو جزء مهم من رد الفعل التحسسي.
2. تعزيز المناعة : يحتوي على مضادات أكسدة ومركبات أخرى قد تساعد في تقوية الجهاز المناعي، مما يمكن أن يكون مفيدًا في مكافحة الحساسية.
3. الخصائص المضادة للميكروبات : يمكن أن يساعد في الوقاية من العدوى الثانوية التي قد تنشأ بسبب الحساسية، مثل العدوى البكتيرية في الجهاز التنفسي.
4. التعرض لمسببات الحساسية المحلية : هناك نظرية تقول إن تناول عسل محلي يحتوي على حبوب اللقاح المحلية يمكن أن يساعد الجسم على التأقلم مع هذه المسببات الحساسية وتقليل ردود الفعل التحسسية. ومع ذلك، هذه النظرية لا تزال بحاجة إلى مزيد من الدراسة والتأكيد.

من المهم ملاحظة أن الأبحاث حول فوائد عسل السدر في تخفيف أعراض الحساسية لا تزال محدودة. كما يجب توخي الحذر عند استخدام العسل للأشخاص الذين لديهم حساسية شديدة من حبوب اللقاح أو الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات النحل، حيث يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية. دائماً من المستحسن استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تجربة أي علاج جديد للحساسية.

فوائد عسل السدر للأعصاب

عسل السدر  له عدة فوائد صحية، ومن بينها فوائد محتملة للأعصاب:

1. خصائص مضادة للأكسدة : عسل السدر غني بمضادات الأكسدة، التي تلعب دورًا في حماية الأعصاب من الضرر الناجم عن الجذور الحرة. هذه الخصائص قد تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو عامل مهم في عدة أمراض عصبية.
2. تعزيز الصحة العقلية : بعض الدراسات تشير إلى أن العسل قد يكون له تأثيرات إيجابية على الصحة العقلية، مثل تحسين المزاج والتقليل من القلق، وهذا بدوره يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الصحة العصبية.
3. خصائص مضادة للالتهاب : الالتهاب يمكن أن يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي، ومن المعروف أن عسل السدر له خصائص مضادة للالتهاب، مما قد يساعد في حماية الأعصاب.
4. تحسين النوم : عسل السدر قد يساعد في تحسين جودة النوم، ونوم جيد ضروري للصحة العصبية والوظائف الإدراكية.
5. تأثيرات مهدئة : يُعتقد أن لعسل السدر تأثيرات مهدئة، مما قد يساعد في تقليل التوتر والقلق، وهذا بدوره يمكن أن يكون مفيدًا للأعصاب.

مكونات عسل السدر

عسل السدر، مثل أنواع العسل الأخرى، يتكون بشكل أساسي من السكريات التي يجمعها النحل من رحيق أزهار شجرة السدر. إليك تفصيل لمكوناته الرئيسية:

1. السكريات: يشكل الفركتوز والجلوكوز النسبة الأكبر من السكريات في العسل. عسل السدر يحتوي أيضًا على كميات أقل من السكريات الأخرى مثل المالتوز والسكروز.

2. الماء: يحتوي على نسبة من الماء، عادة ما تكون حوالي 18-20% من تكوينه، وهذه النسبة تساعد في تحديد قوام وكثافة العسل.

3. مضادات الأكسدة: يحتوي عسل السدر على مضادات أكسدة مثل الفينولات، الفلافونويدات، والأحماض العضوية. هذه المركبات تساهم في الخصائص الصحية للعسل.

4. الإنزيمات: يحتوي على إنزيمات تنتجها النحل، والتي تساعد في تحويل السكروز في رحيق الأزهار إلى جلوكوز وفركتوز.

5. الأحماض العضوية: تساهم في الطعم والاستقرار الكيميائي للعسل.

6. المعادن والفيتامينات: عسل السدر يحتوي على كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، وفيتامينات B المعقدة.

7. المركبات الأخرى: يمكن أن يحتوي أيضًا على البوليفينولات، الأحماض الأمينية، ومركبات أخرى تؤثر على خصائصه مثل الطعم والرائحة والفوائد الصحية.

عسل السدر يتميز بعدة خصائص تجعله فريدًا ومرغوبًا في العديد من الثقافات حول العالم. هذه الخصائص تشمل:

1. الطعم والنكهة: عسل السدر يُعرف بطعمه الغني والفريد. يميل إلى أن يكون أكثر كثافة وأحلى من أنواع العسل الأخرى، مع نكهات معقدة تتأثر بالبيئة التي تنمو فيها أشجار السدر.

2. اللون: يتميز بلونه الذهبي الغامق إلى العنبري، وقد يتغير لونه بناءً على الظروف المحيطة بالنحل وأشجار السدر.

3. القوام: يميل إلى أن يكون أكثر كثافة وأقل سيولة من أنواع العسل الأخرى، مما يجعله مقاومًا نسبيًا للتبلور.

4. الخصائص الطبية: يُعتقد أن لعسل السدر خصائص طبية فريدة. يُستخدم تقليديًا في بعض الثقافات لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض والمشكلات الصحية، بما في ذلك الجروح، القرح، وبعض الأمراض الداخلية.

5. المحتوى الغذائي: يحتوي على مضادات أكسدة مثل الفينولات والفلافونويدات، ويحتوي أيضًا على معادن وفيتامينات متنوعة.

6. المحتوى السكري: يحتوي على مستويات عالية من السكريات الطبيعية، مثل الفركتوز والجلوكوز، ولكن مع توازن يجعله أكثر قابلية للهضم من السكريات المكررة.

7. مضاد للميكروبات: يُعتقد أن له خصائص مضادة للميكروبات تساهم في فعاليته كعلاج طبيعي لبعض الالتهابات والعدوى.

لون عسل السدر الأصلي

ما هي افضل أنواع عسل السدر

عسل السدر اليمني

من أنواع عسل السدر واشهرها كون اليمن هي البلد الأم الرائدة والأشهر في انتاج عسل السدر وتصديره إلى البلدان الأخرى .

عسل السدر الجبلي

يعد عسل السدر الجبلي رقم واحد في أنواع عسل السدر، حيث سمي بذلك كونه يستخرج من مناطق الجبال في دولة اليمن ومناطق أخرى.

عسل  السدر الكشميري

عسل يفضله الكثير من الناس وهو مشتهر ايضاً ويعد من أجود الأنواع ويتم جلبه من دول الهند وباكستان حيث أن هناك تكثر أشجار السدر الموجودة في الأماكن البرية خاصة في جبال كشمير لذلك يطلق عليه عسل السدر الكشميري .

عسل السدر المصري

هو عسل سدر ناتج من زهور السدر والاكاسيا والزهور الجبلية يستخرج من جبال مصر العليا.

عسل السدر التركي

منتج من شجر السدر (sedir ağaç ) المتواجد في منطقة افيون وهو شجر مختلف عن شجر السدر اليمني ومختلف في نكهتة وطعمه ورائحة وهو من انواع العسل الشهيرة في تركيا.

عسل السدر الكويتي

<سمي بذلك نظراً لتوفره في دولة الكويت والذي مصدره نحل أشجار السدر وتوجد في المناطق السكنية و البــريـة . وينتج منه العسل في اشهر أكتوبر ونوفمبر. يفضله سكان دولة الكويت بالذات في علاج امراض الحساسية. كذلك شمع عسل السدر يستخدمونه لأمراض الجيوب الأنفية والفم بإضافة قطرات من صمغ النحل (بروبلس) فوق الشمع ليعطي نتائج جيدة.

عسل السدر الملكي

يعتبر عسل السدر الملكي من أنواع عسل السدر النادرة المتوفرة في الأسواق، يعد عسل نقى وينتجه النحل بعد أن من شجر نبات السدر والتي تزدهر في موسم الأمطار الموسمية في مناطق الجبال ، وهو بالتالي نادر وكون لا يتوفر في كل المواسم.

من افضل أنواع عسل السدر، عسل السدر الجبلي، وعسل السدر اليمني، وعسل السدر الكشميري.

الفرق بين عسل السدر وعسل الزهور

عسل السدر وعسل الزهور يختلفان في عدة جوانب، منها مصدر الرحيق، الطعم، اللون، والخصائص الصحية:

مصدر الرحيق:

• عسل السدر: يُنتج من رحيق أشجار السدر (المعروفة أيضاً بشجرة النبق). هذه الأشجار تنمو في مناطق معينة مثل الشرق الأوسط وبعض مناطق آسيا.
• عسل الزهور: يُنتج من رحيق مجموعة متنوعة من الزهور. النحل يزور أنواعاً مختلفة من الزهور لجمع الرحيق، مما يعني أن تركيبة هذا العسل تختلف باختلاف الزهور المتاحة في المنطقة.

الطعم واللون:

• عسل السدر: يميل لونه إلى الأغمق وطعمه أكثر كثافة وغنى بالنكهات، مع مذاق يمكن أن يميل إلى الحلاوة الشديدة أو حتى الطعم الحاد قليلاً.
• عسل الزهور: يمكن أن يتراوح لونه من الفاتح جداً إلى الغامق بناءً على أنواع الزهور. عادةً ما يكون طعمه أخف وأقل كثافة من عسل السدر.

الخصائص الصحية:

• عسل السدر: يُعتقد أن له خصائص طبية فريدة ويُستخدم في بعض الثقافات للعلاجات الطبية. يحتوي على مضادات أكسدة عالية ويُقال إنه يساعد في علاج بعض الأمراض.
• عسل الزهور: يحتوي أيضًا على مضادات أكسدة ولكن تركيزها وفعاليتها يمكن أن تختلف بشكل كبير بناءً على أنواع الزهور المستخدمة. يُعتبر أيضاً مفيداً للصحة ولكن قد لا يحتوي على نفس الخصائص المحددة لعسل السدر.

في النهاية، الاختيار بين عسل السدر وعسل الزهور يعتمد على الذوق الشخصي والغرض المستخدم له. كلاهما يقدم فوائد صحية ويعتبر إضافة مغذية للنظام الغذائي.

الفرق بين العسل الجبلي وعسل السدر

العسل الجبلي وعسل السدر يختلفان في عدة جوانب رئيسية تتعلق بمصدر الرحيق، الخصائص، والطعم. إليك بعض الاختلافات الرئيسية:

1. مصدر الرحيق:
   • العسل الجبلي: يُنتج من النحل الذي يجمع الرحيق من الزهور البرية المتنوعة الموجودة في المناطق الجبلية. هذا يعني أن تكوين العسل يمكن أن يتغير بناءً على أنواع الزهور المتاحة في الجبال.
   • عسل السدر: يُنتج من رحيق أزهار شجرة السدر. هذه الأشجار تتواجد في مناطق معينة وتعطي العسل خصائص محددة ترتبط بنوعية رحيق هذه الأشجار.
2. الطعم واللون:
   • العسل الجبلي: يمكن أن يتفاوت طعمه ولونه بشكل كبير بناءً على الأنواع المختلفة للزهور الجبلية. عموماً، يميل إلى أن يكون له طعم أكثر تنوعًا وقد يكون أكثر حلاوة أو له نكهات عشبية.
   • عسل السدر: يميل لونه إلى الأغمق قليلاً (الذهبي الغامق إلى العنبري) ويتميز بطعمه الغني والكثيف، وأحيانًا يكون أحلى بشكل ملحوظ.
3. الخصائص الصحية:
   • العسل الجبلي: يمكن أن يحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات الصحية بناءً على تنوع الزهور الجبلية، وغالبًا ما يكون غنيًا بمضادات الأكسدة.
   • عسل السدر: يُعرف بخصائصه الطبية الفريدة، بما في ذلك القدرات المضادة للميكروبات وتأثيره الإيجابي على الهضم والجهاز التنفسي.
4. التوافر والسعر:
   • العسل الجبلي: قد يكون أكثر توافرًا في المناطق الجبلية ويمكن أن يكون سعره متفاوتًا بناءً على الجودة والمصدر.
   • عسل السدر: غالبًا ما يكون أغلى سعرًا، خصوصًا إذا كان مستوردًا من مناطق مثل اليمن، حيث يُعتبر من أجود أنواع العسل.

كلا النوعين من العسل يتمتعان بفوائد صحية ويمكن أن يكونا إضافة مغذية للنظام الغذائي.

 طريقة فحص عسل السدر

• يوضع القليل من العسل في انبوب زجاجي ويضاف إليه كمية مماثلة من الماء، ويحرك جيداً، وتترك الأنبوبة مسافة ليلة كاملة، وإذا كان هناك رواسب في القاع فهذا دليل على جودته المتدنية.
• ايضاً من طرق فحصه أن توضع قطرة من عسل السدر على منديل ورقي، حتى يمتص بالماء، وإذا حافظت هذه القطرة على تكويرها ولم يتسطح شكلها فالعسل أصلي، لأنّ العسل المغشوش يتسطح لتشربه بالماء.
• تُؤخذ كمية من العسل بالملعقة ثمّ يتم سكبها مرة أخرى في الوعاء، فإذا انساب لمدة طويلة دون انقطاع فالعسل طبيعي، وإذا انسابت بسرعة فهذا دليل على أنّ العسل مغشوش.
• يُدهن العسل على الجرح فإذا وُجد ألم فالعسل مغشوش، وإذا لم يسبب ألماً فعسل السدر أصلي.
• يُغمس عود الثقاب أو الكبريت بالعسل، ثمّ يُحكّ بعلبة الكبريت لإشعاله، فإذا اشتعل العود فإنّ العسل أصلي.

كم عدد أنواع عسل السدر ؟

7 انواع واغلبها سمي وفقاً للبلد التي تنتجه ، وهذه الأنواع هي :

1. عسل السدر اليمني
2. عسل السدر الجبلي
3. عسل  السدر الكشميري
4. عسل السدر المصري
5. عسل السدر التركي
6. عسل السدر الكويتي
7. عسل السدر الملكي

أضرار عسل السدر

بينما يُعتبر عسل السدر بشكل عام آمنًا وصحيًا لمعظم الناس، هناك بعض الاحتياطات والمخاطر المحتملة التي يجب مراعاتها:

1. الحساسية: الأشخاص الذين لديهم حساسية من حبوب اللقاح أو منتجات النحل قد يتفاعلون بشكل سلبي مع عسل السدر. ردود الفعل التحسسية يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة.
2. مخاطر التسمم بالبوتولينوم: عسل السدر، مثل أنواع العسل الأخرى، قد يحتوي على جراثيم البوتولينوم التي يمكن أن تسبب التسمم، خاصةً في الرضع. لذلك، يُنصح بعدم إعطاء العسل للأطفال دون سن السنة.
3. تأثيرات على مستويات السكر في الدم: عسل السدر يحتوي على السكريات الطبيعية، ويمكن أن يؤثر على مستويات الجلوكوز في الدم. يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري استخدامه بحذر وتحت إشراف طبي.
4. التفاعلات مع الأدوية: في بعض الحالات، يمكن أن يتفاعل العسل مع أنواع معينة من الأدوية. يُنصح بالتحدث مع مقدم الرعاية الصحية قبل إضافة عسل السدر إلى النظام الغذائي إذا كان الشخص يتناول أدوية معينة.
5. الاستهلاك المفرط: كما هو الحال مع أي غذاء، الاستهلاك المفرط لعسل السدر يمكن أن يكون ضارًا. يحتوي العسل على السعرات الحرارية والسكريات، لذا يجب استهلاكه باعتدال.

من المهم التأكيد على أن الأضرار المحتملة لعسل السدر نادرة، وفي معظم الحالات، يمكن أن يكون جزءًا صحيًا من النظام الغذائي عند استهلاكه باعتدال.

الخلاصة

عسل السدر هو أحد أجود أنواع العسل، يُستخرج من زهور شجرة السدر المعروفة بالنبق أو الزعرور. يشتهر برائحته المميزة، لونه الغامق، قوامه المتماسك، وطعمه الحلو المعتدل. ينتج بشكل رئيسي في اليمن، ويتميز بفوائده الصحية المتعددة كمضاد حيوي، مقوي للمناعة، محارب للسرطان، ومفيد في علاج الحساسية وتعزيز صحة الأعصاب. يتكون بشكل أساسي من السكريات، الماء، ومضادات الأكسدة، ويحتفظ بجودته عند التخزين في ظروف ملائمة.

كُتب هذا المقال بواسطة فريق معجون الباشا الطبي